Text／Y. dolem

最近剛在大稻埕落幕的琴酒節，今年已是第七屆舉辦，你可能從迪化街的風味酒吧中看到台灣正瘋迷琴酒的浪潮，加上國際重量級傳奇調酒大師上野秀嗣（Hidetsugu Ueno）、世界暨亞洲前50大酒吧與國內大師級調酒師齊聚大稻埕，以及馬丁尼全國調酒大賽、從琴酒出發的風味講堂與人文講堂，多重風味的特色「琴懷」在生活中蔓延。

全球銷量最高的琴酒Top10

從台灣出發，走進全世界最佳酒吧，這些人氣酒保最愛用的琴酒品牌有哪些？Drink International曝光2023年版的品牌報告，研究者對世界頂尖酒吧進行調查，列出前十大最受歡迎的琴酒，來看看你熟悉的牌子有沒有在排行榜上？第一名–坦奎利，坐上冠軍寶座已是第八年，屹立不搖！接著是倫敦代表英人 Beefeater琴酒、跳脫傳統英式琴酒的亨利爵士 Hendrick’s、擁有自己溫室的龐貝藍鑽 Bombay Sapphire、從第八名攀升到前五名的日本琴酒六 Roku、德國工藝琴酒Monkey 47、美國福特琴酒、英式風格的希普史密斯 Sipsmith、由布萊迪威士忌酒廠製作的植物學家 Botanist，第十名則是來自法國歷史最悠久的絲塔朵Citadelle琴酒。

跟著它們來一趟世界級的琴酒味蕾之旅！倒出一杯倫敦、日本與法國，感受不同產區的琴酒風土風貌，搭配有滋有味的美食，如果你厭倦了傳統葡萄酒的口感，令人口感大開的酒款–琴酒，能帶來意料之外的驚喜。

英國｜坦奎瑞：時尚圈的最愛

經過四次蒸餾的坦奎瑞琴酒Tanqueray，向來都是格調的象徵，是十九世紀的皇家貴族、50年代的好萊塢巨星，甚至是今日名流時尚圈的最愛，自1830年推出時是世界上「唯一」的高級琴酒，至今仍是全球各地頂尖調酒師傅心目中最卓越的琴酒。倒出一杯，濃郁又清香的「柑橘味」成為識別度高的第一印象，主要原料有杜松子、芫荽子、歐白芷根和甘草，而更進階的Tanqueray 10號琴酒更加入了柳橙、萊姆、葡萄柚與洋甘菊，是一款滿是花果香氣的琴酒。

美食搭配：加入大量冰塊和通寧水、粉紅葡萄柚的Tanqueray 10最適合搭配一盤義大利熟肉——火腿與臘腸。肉的重鹹味與雞尾酒的甜味和清淡達到完美平衡。

非典型倫敦｜亨利爵士：新派琴酒代表

Lesley Gracie 是英國知名的琴酒品牌「亨利爵士」（Hendrick’s Gin）的首席調酒師，並且曾創造了經典的 Hendrick’s 配方——小黃瓜與玫瑰！她與同事們共同致力於創造出非傳統的琴酒風味，在她的領導下，Hendrick’s 配方成為了現代琴酒的典範，也成為了琴酒文化的代表之一，亨利爵士也時常推出各種限定版，例如以海洋為主題風味的亨利爵士海神。

美食搭配：亨利爵士含有大量黃瓜萃取風味，在喝琴酒的同時可加入以黃瓜為主的菜餚，例如黃瓜沙拉，還有以黃瓜為主的開胃菜——一口大小的黃瓜三明治，再舖上羊乳起司、風乾蕃茄和羅勒。

日本｜六ROKU：東瀛四季之美

「ROKU日本頂級琴酒」以六種日本在地植物萃煉，皆與四季相互呼應，例如櫻花、櫻花葉、煎茶、玉露、山椒、柚子，還有當歸和芫荽籽這些傳統原料。不僅堅持在最美好的季節摘取蒸餾原料，更根據植物特性使用「不同的蒸餾器」，透過改變蒸餾方式以萃取每種植物最精華的風味。

美食搭配：烤四川花椒蝦仁、照燒蔥炒豬肉、味噌烤茄子等東方醬香辛香類美食，能突顯ROKU乾淨清新的風味。

蘇格蘭｜植物學家：艾雷島上的風土

植物學家Botanist也是台灣常見的熱門品牌，它由位在艾雷島上的布萊迪酒廠量身打造，首席調酒師Jim McEwan邀請植物學家格列佛夫妻手工採集艾雷島上的40種野生植物，Jim再從中挑選出22種最具特色的植物，並運用他50年釀酒經驗，在13年前創造出代表艾雷島風味的The Botanist Gin。由於使用世上唯一的羅夢式蒸餾器低壓文火緩慢蒸餾，輕盈清澈酒體中滿滿的原生植物精華，宛如可品飲的香水。

美食搭配：對於風味如此完整、如一道菜餚般精采的琴酒，最適合純搭配「綠橄欖」，無論是佐酒或是直接做成G&T都很合適，再配一些法式麵包和藍紋乳酪，感受舌間的非凡精彩。

法國｜絲塔朵：從干邑蒸餾器而生

全法國第一款自製琴酒絲塔朵Citadelle，全球獨步採用干邑白蘭地蒸餾器，原料有法國的杜松子、鳶尾根、紫羅蘭，摩洛哥芫荽子、杏仁，西班牙檸檬皮，墨西哥橘皮，德國北部的歐白芷根，印度小荳蔻、肉荳蔻，印尼桂皮，斯里蘭卡肉桂，地中海八角茴香，非洲天堂椒，爪哇的蓽澄茄，中國甘草、小茴香，法國大茴香、香薄荷等等來自世界各地的19種新鮮草本辛香料，而直火加熱的蒸餾過程帶來焦糖化的風味，是一款立體柔和的琴酒。

美食搭配：生蠔！這是搭配生蠔的絕佳琴酒，只要把絲塔朵加入通寧水和檸檬皮，就能與生蠔一起點亮味蕾。