夏天就是要喝啤酒！在八月溫暖的下午感覺又乾又渴，基本上你可以隨意喝任何你想喝的飲料，但毫無疑問──帶點風格的夏日啤酒，會讓你喝起來更爽快。

Text／Y. dolem

屬於夏天的啤酒可以是任何風格，只要它清脆爽口，讓你無法自拔，這類啤酒的範圍可從清淡的果味到啤酒花的複雜，但是最好的夏季啤酒，是即便它溫度超過 60 度，你依然會一次又一次回頭來喝的啤酒。

什麼是優質的夏季啤酒呢？它們通常酒精度低、口感清脆且喉韻平衡，它們的風味可以與餐桌上任何料理搭配且絕不壓勢，不過可飲性也是很大重點，因為在炎熱的夏季，人們會很想喝上第二杯或第三杯，解渴啤酒當水喝最是過癮！

再來一杯！低酒精的迷人風味

低酒精不代表減風味，美國精釀啤酒的先趨──加州Sierra Nevada內華達山脊啤酒廠推出了一款名為「Summer Break」的Session Hazy IPA ，有別於一般IPA酒精濃度在6%～8%左右，這類IPA酒精濃度多在4.5%左右，味道濃郁、苦味低、餘韻如絲般順滑，非常符合「夏季啤酒」的主題。這家酒廠使用超過兩千片太陽能板發電，還以氫化學能電池提供酒廠所需90%的電力，甚至還建設污水處理廠、廢棄物回收等等，是一座聞名全球的低碳節能綠酒廠。

當然，有豐富香氣的水果啤酒也是夏季的主秀。不帶啤酒苦澀感的金色三麥荔枝拉格啤酒，一開瓶彷彿捧著一籃剝好的荔枝，多汁甜美全隨著氣泡溢了出來，而為了與市面上既有的荔枝風味酒款做獨到風味區隔，釀酒師使用當季的烏葉荔枝，運用NFC非濃縮還原鮮榨技術，讓豐盈的果香纏繞著麥芽香氣久久不散，口感不膩甜爽口回甘，是一款一試難忘的台灣夏季啤酒。

走出水果王國，世界各地也有表現卓越的水果啤酒，例如俄亥俄州的Fat Head’s Bumble Berry巧妙地將「非濃香型水果」的藍莓釀成啤酒，這難度非常高，他們用大量的新鮮藍莓將其釀做春天花蜜般的口感，此外，這支啤酒還帶有微妙的奶油和麥芽甜味，非常值得一嚐。

而德克薩斯州甜啤酒Shiner也是釀造水果啤酒的翹楚，他們的「草莓女郎」是由德克薩斯州波泰特的草莓製成，那裡被稱為德克薩斯州的草莓之都，釀造過程還有淡麥芽和小麥麥芽，保留了迷人的麥香，味道不像雞尾酒，但是口感非常清脆滑順，有非常幽微的草莓氣息，重點是風味不會太甜，男子漢也能愛上，是帶去野餐的絕佳微醺提案！

味覺衝浪，有大海想像的啤酒

提到夏天，「大海」絕對是浮現腦中的排行榜前三名！有一種藍，叫做「沖繩藍」，那是海天一色的染上一點浪花白的藍，閃著神祕藍光的漸層，Orion奧利恩南方之星生啤酒推「台灣限定」包裝，同時將藍天、星空、海洋元素都融入了瓶身設計，還有沖繩扶桑花、棕櫚葉也喚起人們對沖繩的文化情懷，從視覺來看就非常消暑，彷彿迎著風就能聽到沖繩島上的三味線，愜意無比。在味覺上也呼應清爽湛藍的主色，將沖繩在地生產的大麥、米和山泉水做為原料，堅持獨家釀造時間、配方與工藝完美表現順暢又能回甘的口感。

除了像瓶裝海洋的Orion，夏季啤酒還有一種有趣的喝法──在喝之前灑一點海鹽！Sixpoint Jammer是一款鹽小麥（gose）啤酒，這種啤酒發源於16世紀德國，由於當地水質偏鹹才釀出帶點鹽味的酒液，即使你現在離海邊很遠，打開Sixpoint Jammer撒上海鹽與其中的酸甜柑橘風味相平衡，你會感覺到自己身在遙遠的島嶼享受夏日假期。

「每到夏天我要去海邊！」在疫情之後，到人潮相對稀疏的海邊小解放，帶著幾手啤酒安排一場迷人的夏日野餐，夏季很快就過去，好好抓著它的尾巴，迎向2022年的最後一季。