雪莉優雅 允臻其極 The Dalmore大摩雪莉三桶12年臻選上市



雪莉優雅 允臻其極
The Dalmore大摩雪莉三桶12年臻選上市

擁有驚人世紀窖藏、被專家譽為「老酒銀行」的大摩酒廠,歡慶180週年推出全球限量三瓶的大摩60年單一麥芽威士忌,造成一波搶藏話題。大摩珍稀酒款近年崛起於拍賣場的紀錄令人咋舌,今年大摩62年於蘇富比現場拍賣會再創紀錄,以近一千萬台幣(266,200英鎊)敲槌成交,而大摩經典酒款系列也以高比例高年份原酒勾兌,深受酒饕歡迎。大摩在歡慶180歲生日時同步推出全新「雪莉臻選系列」(Sherry Cask Select),由大摩天才首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)策畫「最完美的雪莉酒桶」,以紀念大摩在珍稀雪莉桶工藝的至高水準。「雪莉臻選系列」首發「大摩雪莉三桶12年」,有強烈的雪莉桶風格、更高的酒精濃度,堪稱大摩雪莉桶的完美原型,具有超越年份的高貴風味。
 
雪莉桶之最,集大成的12
 
「大摩雪莉三桶12年」展現大摩酒廠精湛的雪莉桶工藝,是上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作,大摩天才首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)為了打造心中最夢幻的雪莉桶威士忌,特別邀請西班牙三大橡木桶供應商Tevasa、Vasyma與Paez共同策畫「最完美的雪莉酒桶」,從橡木到訂製雪莉酒專注每一道細節,達到理查・派特森(Richard Paterson)心目中的確切風味。「大摩雪莉三桶12年」最初在美國波本桶中熟成10年,帶來香草和蜂蜜香氣基底,再轉桶至三桶不同風味年份的雪莉桶熟成。此完美的訂製西班牙雪莉桶由Oloroso陳年珍稀雪莉酒跟Pedro Ximénez(PX)極甜雪莉酒浸潤而成,帶來溫醇的堅果甜香,層層交疊的香甜水果與醉人的香料體驗。
 
這款大摩對雪莉桶工藝的集大成之作風味獨具,在蜂蜜甜香中,散出優雅且芬芳的焦糖柑橘、濃郁生薑和蘇丹娜葡萄氣息,味覺是大摩經典的黑巧克力加上新鮮碎杏仁與肉桂粉,飽滿的尾韻富含甜美芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕的甜美層次。「大摩雪莉三桶12年」以經典大摩酒廠的風味,彰顯雪莉酒複雜且精緻的品飲體驗。
 
大摩首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)表示「『大摩雪莉三桶12年』是大摩經典系列中的優雅化身,她在Oloroso和PX雪莉桶的完美融和中為大摩添上花香、輕盈和精緻的一面,這款讓人甘心耽溺的威士忌,展現大摩與精品橡木桶緊密合作的結盟關係。」理查・派特森(Richard Paterson)以找尋全球最完美橡木桶為職志,歡慶180周年為發想,釀造出「大摩雪莉三桶12年」全新酒款,運用他「神之鼻」的天賦將大摩風味推往卓越之最。
 

The Dalmore “Sherry Cask Select” 12 Years Old Single Malt Whisky
【雪莉臻選系列】大摩雪莉三桶12年單一麥芽威士忌
「它是一個真正的傑作!展現出威士忌多重複雜的壯闊風味,且優雅迷人。」大摩首席釀酒師理查・派特森(Richard Paterson)以美國波本桶中熟成帶來香草和蜂蜜香氣基底,再透過三桶不同風味年份的雪莉桶融合而成,而其中美好的堅果甜香則來自Pedro Ximénez極甜雪莉桶,造就不同於典型12年的卓越雪莉風味。
 
建議售價:台幣 $1950
橡木桶履歷:美國白橡木波本桶、Oloroso雪莉桶、Pedro Ximénez雪莉桶
酒精濃度:43%
容量:700ml
香氣:焦糖柳橙、生薑、蘇丹娜葡萄與蜂蜜。
口感:黑巧克力、杏仁碎與肉桂粉。
餘韻:甜芒果、義式奶酪及檸檬戚風蛋糕。

相關文章

國王專屬 王者之飲 全新皇家柏克萊單一麥芽蘇格蘭威士忌 全球首發上市 世界最佳調酒師Stephanie MacLeod極致技藝 重新定義雪莉桶威士忌風格氣息

史上第一個被授予皇家認證的蘇格蘭威士忌皇家柏克萊,全新進化、全面升級,2020年首度亮相,並在台灣這個威士忌天堂作為全球首發之地! 在連續二年榮獲國際威士忌大賽(International Whisky Competition) 年度最佳調酒大師的首席

推升愛爾蘭威士忌復興新高度 Hinch星崎威士忌 冉冉上升的明日之星

近幾年威士忌的關注焦點逐漸有打破蘇格蘭「一黨獨大」的局面,越來越多非蘇格蘭產區的威士忌開始受到注意;其中沉寂近一個世紀的愛爾蘭威士忌,因為品質與口味融合了百年傳統與當代喜好,讓許多資深威迷既驚豔又心動

品味冬日中的法式風情 黃金玉液艾柏迪18年法國波爾多波雅客區紅酒桶 三千瓶限量在台上市

繼去年底在西歐市場發表了第一款紅酒桶過桶的15年法國波爾多玻美侯區(Pomerol)紅酒桶後,艾柏迪酒廠於今年9月發表了第二款紅酒桶過桶的18年法國波爾多波雅客區(Pauillac)紅酒桶,這支由連續2年榮獲年度最佳調酒師的艾柏迪首席調酒師

THE IMPOSSIBLE EQUATION 叛逆的平衡 奧特摩11系列 挑戰上市

來自於生產號稱全球最重泥煤「奧特摩」的布萊迪酒廠回憶起當初創造出這款獨特威士忌的過程,此想法是一個來自於深夜裡的「假設」,在某個夜晚酒廠員工突然靈機一動:如果我們推翻傳統威士忌的釀造法則?如果我們釀造出世界上最重泥

Dewar’s 8 Year Old Caribbean Smooth 帝王蘇格蘭威士忌醇順系列 加勒比海蘭姆風味桶 來自蘇格蘭與加勒比海的異國融合 激發出前所未有的柔滑熱帶風味

一直以來在威士忌市場中不斷突破自我,展現精彩傑作的帝王蘇格蘭威士忌,再一次以全新的製程方式推出令人振奮的獨特新奇風味,不變的是經典二次陳釀所帶來的順滑口感,百年來始終如一。

酩家至臻酒款Mortlach慕赫2.81單一麥芽威士忌 攜手頂級鐵板美饌「犇」跨界奢華食語 聯名獻上慕赫2.81訂製菜單

Mortlach慕赫2.81單一麥芽威士忌堪稱威士忌品醇者心中的夢幻逸品,其獨有的2.81蒸餾工藝,運用6座尺寸形狀各異的蒸餾器、透過繁複的蒸餾過程,打造出細緻柔滑、酒體豐厚的威士忌傳奇,至今仍無可比擬。此次慕赫2.81與歷載29年的鐵板燒品牌「犇」

吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 台灣首發 全新上市

全新推出的「吉拉雪莉12年單一麥芽蘇格蘭威士忌」,融入蘇格蘭與西班牙兩種文化背景下,同樣追求極致不凡的製酒精神及風味,重返吉拉1963年以28呎高聳蒸餾器及無泥煤麥芽所創造的豐富水果調性

Eat This: Whisky, Wine & Food Pairings 乾杯!冬末年初的酒食提案 !

雖然聖誕節已經過了許久,跨年放假的心都還沒收拾,馬上,農曆新年假期又來到!在這個冬末年初的團圓時刻,我們來點不一樣的酒食體驗。

Looking for Lightly Peated Scotch 輕泥煤,與料理的美味關係 !!

伏爾泰曾經說過,如果上帝沒有帶來味覺的歡快,那麼吃吃喝喝僅止於讓人活著,絕對是世界上最無聊的事。雖然喝威士忌不是攸關生存的大事,卻是不可不享受的小事,搭配美食,更是人間至樂。