來自北京，擁有「精品川菜」美稱的俏江南餐廳，除了以源自成都、重慶兩地的四川美食料理擄獲大眾味蕾，俏江南同時重視用餐的氛圍及服務品質。甫於2011年底展開試營運的俏江南台北ATT店，即大膽起用北歐知名設計師Johannes Torpe，融合中西方文化美學，打造設計感強烈，卻又不失優雅閑適的時尚空間；此外，俏江南「以客為尊」的貼心服務，更為來客在用餐間，添了一絲受到尊寵的溫暖情境。

而經過約三周試營運期間的市場意見收集，以及細部調整，俏江南台北ATT店於18日，正式開幕。除了俏江南餐飲集團創辦人兼董事長的張蘭女士，以及現任CEO－汪小菲專程來台主持開幕大典，俏江南也邀來海基會董事長江丙坤、ATT 4 FUN董事長戴春發及兩岸連鎖交流協會理事長王國安蒞臨參與開幕香檳塔啟動儀式，宣告俏江南台北ATT店正式在台營業。

唯一非四川人經營川菜品牌

俏江南憑四川廚師「鄉情」

挾360度服務精神

俏江南餐飲集團董事長張蘭女士表示，自2000年於北京中國國際貿易中心成立第一家餐廳至今，俏江南雖然只擁有12年的歷史，為唯一非四川人所經營的川菜品牌，但本著中華傳統飲食文化精髓，堅持聘請來自四川當地的名廚，並以消費大眾的角度及立場設想，力求提供來客最完美的用餐體驗，使得俏江南在中國各省接連開設分店，集團逐漸壯大。而今，品牌也將經營版圖拓展至海外，希望能將俏江南的優質服務，推行到更廣大的市場，企圖在世界各地傳遞川式料理百菜百味的博大精深，以及中餐Fine Dining的全新形式。

耗時二年 克服跨海經營障礙

俏江南選擇台灣開設海外一號店

而與中國大陸、香港合稱大中華地區的台灣，同樣身為中華民族，台灣民眾對中式多元菜式的包容力更廣，而理解度也較歐、美、日、韓更深。在如此的背景基礎上，俏江南選擇定期舉辦國際級各項展覽、各國人士集聚的台北信義區，作為第一家海外直營店開設的地點，是再適合不過的了。俏江南集團CEO汪小菲提及，在試營運期間，籌備團隊並極力克服兩地資訊流通、川料進口不易的障礙，經過多方嘗試及尋訪，也在台灣找到專門進口四川當地食材的進口代理商，並取得在地質佳且豐富的肉品、蔬果、漁獲等食材，在與俏江南廚師專業烹飪工藝相得益彰的同時，也提供了台灣民眾最新鮮美味的飲食享受。

汪小菲主張經典兼顧創新

以創意擺盤 證明川菜料理真功夫

汪小菲指出，川菜講求麻的徹底、辣的酐暢、香的浸肺，運用許多味重的香料烹調而成，但這與一般的商務正餐是有一定的衝突，也是多少年來川菜無法登大雅之堂的原因。因此，俏江南的菜品也進行了改革，不僅冷盤菜色，熱炒菜品也多以西式擺盤方式，除了雕花裝飾，師傅同時細心將多餘的香油瀝乾後盛於平盤上，保留料理的色、香、味，卻不沾油膩。而汪小菲並堅持口味不作改良，但將烹調的手法視為一種視覺藝術，佐以創意表現，加以突顯。其中，江石滾肥牛則可說是傳統水煮牛肉的創作表演版，以靠熱石保溫的熱油為底，放入上等牛五花及花椒、豆瓣醬、乾紅椒、茴香、孜然及辣椒粉等香料，現場熬煮立即香味四溢。客人嚐到正宗口味的同時，也獲得了一場視覺饗宴。

搶在年前正式開幕 搶攻圍爐市場

祭出「龍年紅運 川流不息」外帶組合

送禮自用兩相宜

由於現代人生活步調快，在忙碌的生活中，已不見十年前，家家戶戶費時烹調年菜料理的景象；而近年來，在台灣餐飲業的蓬勃發展下，常見民眾除了為省時，除夕舉家上館子圍爐，或外帶知名餐館的特色菜，為除夕夜增添豐富美味。而今年農曆春節期間，俏江南除照平時營業時間提供服務，在外帶年菜部分，則推出限量60份的「龍年紅運‧川流不息」年菜組合，以竹籃裝盛象徵「年年有餘」意味的「雙椒蒸魚捲」，及代表「興旺」的「極品山城毛血旺」為圍爐主菜，搭配紅椒雞、桂花糯米藕及擁有團圓美滿意味的夫妻肺片等招牌冷菜，辛、香、鮮、甜一應俱全，特別推薦消費者作為開胃拼盤。俏江南並期待，搶在農曆年前開幕，能夠以紅油川香，陪伴各位過個熱辣辣的好運年。

俏江南台北ATT店訂位專線：02-27252288或02-27255588。

營業時間：午餐時段11:30-14:30/晚餐時段18:00-22:00

《俏江南》餐廳—最具時尚品位和創新理念的世界級中式餐飲品牌

2000 年在北京CBD 核心區——中國國際貿易中心正式成立，在短短的幾年內得以迅速的發展。 俏江南在立足於中國傳統美食文化的基礎上，勇於突破、大膽創新，將經典中華美食與時尚現代的設計經營理念相結合，不但追求菜品的創新與融合，還在餐廳環境上別出心裁，每一間餐廳均採用不同的裝飾風格，並聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風格各異的餐廳環境，為消費者帶來時尚、健康、高雅的就餐體驗。