法國米其林指標之一的茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon正式在2009年11月5日於BELLAVITA甜蜜登場，企圖打造為台北信義商圈食尚新地標。如何純粹地展現法國麵包的原味更顯重要，直接從法國當地空運來台的麵粉，遵循古法製作並融合法式創意思維的烘培方式，使用道地小麥製成的麵粉完整發揮法國麵包的正統性，更以手作麵包成為糕點界傳奇，沒有經過冷凍空運過程，講求食材的新鮮度，從體貼消費者的態度出發，再再營造出專屬法式的優雅與熱情，亦有效地彰顯出法式麵包傳統的風味。

挾帶著超高人氣的米其林摘星殺手Joël Robuchon的光環，一次將兩種不同形式的餐廳引進台灣，目的就是希望能完整地彰顯對美食的堅持與執著，有別於L’ ATELIER de Joël Robuchon餐廳的形式與規模，沙龍裡堆疊著繽紛熱鬧的甜點和香氣四溢的法式傳統麵包，仿若開一場party般耀眼奪目，點心上晶瑩剔透的糖漿閃爍著光芒，不僅透過純正法式烘培技術將頂級美味獻給台灣饕客，更將幸福的滋味無限傳承，亦延續米其林級的經典法式風味。

精雕細琢的法式傳統茶點  開啟味蕾的無限想像空間

同樣受到各界矚目的SALON DE THE de Joël Robuchon優雅地坐落在BELLATVITA 3F，以茶點沙龍的餐飲形式將米其林級的精緻點心無限延伸，來台擔任行政甜點主廚的Kazutoshi NARITA成田一世，曾於東京及紐約擔任最高行政甜點主廚，為Joël Robuchon旗下得意弟子之一，融合美感與創意的精湛手藝，無論是造型上提供了視覺震撼外，濃郁芬芳的香氣與精緻可口的程度，皆足以讓眾人傾心不已。從烘培烤箱、家具擺設等皆遠從日本及法國直接空運來台，其中包含各式精緻器皿，呈現出純正法式氛圍，重新開啟人們對美食的想像與欲望，亦將席捲一股前所未有的法式麵包沙龍風潮。

SALON DE THE de Joël Robuchon不僅讓眾人領略法式傳統麵包的經典滋味，半開放式的廚房裡看得到糕點師傅們烘培的過程，餐廳內總散發著陣陣茶點的迷人香氣，試圖啟動味蕾的欲望與想像。玻璃櫃中陳列著如寶石般閃爍的各式甜點、，不僅如同藝術品般的令人賞心悅目，柔嫩滑順的甜蜜滋味更加觸動了感官的每一次悸動，搭配一杯溫韻柔順的香醇咖啡，帶領眾人一同回到最美好的時光。

時髦與古典的創意思維  一探空間設計的藝術氛圍

延續米其林餐廳的時髦歡樂氛圍，紅與黑的對比色彩交疊出層次分明的空間情緒，利用燈光的投射表達出時間的更迭，藉由不同的情境模式訴說著晨曦、正午到夜色朦朧的美麗變化。櫃內陳列著各種多樣化的糕點麵包，無疑地牽引著每個人的心，而創意總來自出其不意，利用不同功能性的容器盛裝著烘培者的愛，將每一樣嘔心瀝血之作，透過裝置的藝術美感，呈現出法國米其林文化的浩瀚與深度，同時帶來革命性的美食視野。