耗資九千萬元完成御飯糰手感革命

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2008.07.03　作者：cms-carnews 　

去年銷售超過九千萬個的7-ELEVEN御飯糰，今年又有領先業界突破性的作法，耗資九千萬元、費時整整一年，進行後端製程的升級，於今夏正式宣告御飯糰手感革命的大躍進，強調夾心工法、口口滿餡、厚度達4公分的御飯糰系列商品，分別為「雞唐揚美乃滋飯糰」及「蝦仁美乃滋夾心飯糰」，要讓消費者在便利商店不但能嚐到口口滿餡的御飯糰，還要感受宛如現捏的手作口感，體驗「米飯鬆軟的秘密」。

7-ELEVEN鮮食部副部長梁文源表示，「米飯、海苔、食材與海塩」是御飯糰好吃的四大要素，觀察到台灣消費者吃御飯糰時特別在意每口都嚐得到豐富內餡，並且在意米飯鬆軟口感兩大部分，所以不但讓既有口味飯糰升級，亦嚐試從高級食材著手，讓御飯糰的商品更加豐富，同時，7-ELEVEN也開始致力於後端設備工程的升級，不僅引進最新機器設備，自去年開始即與鮮食廠進行經過多次測試，故今年年初正式邁開我們革新的第一步，就是針對三角型全品項商品進行革新，總共包含11支品項升級，此系列商品一推出即獲得消費者廣大迴響，進而帶動御飯糰商品成長二成，此一系列包含肉鬆、鮪魚美國龍蝦沙拉、智利銀鮭等等新口味飯糰。

但7-ELEVEN並不以此為滿足，在進行餡料調整的同時，亦針對飯鬆軟口感推動本質革命，終於調整出最適合7-ELEVEN炊飯環境所產出米飯的專屬製作模式，達到每個三角飯糰的米飯粒粒分明、口感具彈性，就彷彿親手現捏的手作飯糰口感，由於米粒與米粒間充滿了適量空氣，故使御飯糰嚐起來有膨鬆彈性口感，而厚度也較原本三角飯糰增加了15至20%。

在7-ELEVEN鮮食商品朝向高級感、精緻化的大方向下，御飯糰目前共有飯糰、手捲壽司、真飽大厚片等系列商品，價格帶分佈於15元至55元不等，而在御飯糰手感革命工程完備之時，緊接著8月份將正式推出高價值飯糰，希望滿足消費者安心、豐富化的外食選擇，並時時推薦消費者全新生活提案，提供通膨時代最聰明、最便利的生活方式。

品項	售價	特色說明
雞唐揚美乃滋飯糰	25元	以新鮮雞腿沾裹混合4種日本進口醬汁、7-ELEVEN 獨家調配的雞腿專用裹醬油炸，將雞肉的「汁液」與「香氣」封存於肉中，讓炸雞呈現仿如剛起鍋後的鮮嫩風味，清香微辣的多層次風味呈現道地日式風味，亦為日本7-ELEVEN暢銷人氣單品。
蝦仁美乃滋夾心飯糰	26元	採用泰國進口香Q口感的新鮮白蝦，佐以美味美乃滋蛋沙拉，並用兩片鬆軟米飯夾起，每一口都能吃到蝦仁，為日本7-ELEVEN夏季限定人氣商品。