引頸企盼的《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》於8月30日正式揭曉， Nespresso五度蟬聯官方指定咖啡夥伴，秉持一貫卓越的咖啡品質，為米其林星級佳餚帶來不同凡響的創意火花與藝術饗宴。頒獎典禮當晚登場的米其林晚宴，邀請六位主廚以六道菜色演繹台灣餐飲最具代表性街頭美食的多樣風貌，Nespresso首次與台北文華東方酒店M.O. Bar合作，以珍稀秘境咖啡與全新上市的精選早餐茶打造迎賓咖啡特調；更攜手臺中米其林二星、亞洲50最佳餐廳JL Studio主廚林恬耀打造晚宴第二道前菜，運用新加坡美食精神，重新演繹印度傳統料理Rasam Vada，呈現台灣多元融合的餐飲趨勢，並以咖啡入菜為星級美饌畫龍點睛，為料理注入富含層次的生命力。隨著越來越多消費者關注永續餐飲趨勢，米其林指南二度在台頒布綠星，Nespresso亦透過與主廚合作選用在地新鮮食材，將永續態度融入精緻饗宴，延續共好價值。

Nespresso堅持最高品質打造非凡饗宴 晚宴限定迎賓特調向星級美味致敬

以頂級工藝精神造就每一杯高品質咖啡的瑞士頂級咖啡品牌Nespresso，自2018年首度獲選為米其林官方指定咖啡夥伴以來，今年已是5度蟬聯，在年度頂級餐飲殿堂中，持續以細緻迷人的咖啡品質與星級美饌激盪出絕無僅有的感官饗宴。在今年的《2022米其林指南》晚宴

上，Nespresso攜手台北文華東方酒店M.O. Bar，將Nespresso「珍稀秘境系列」- 肯亞咖啡(Kenya Milima)以及Nespresso首次推出的茶包系列- 精選早餐茶(Breakfast Black Tea) 幻化成兩款特調：含酒精的微醺款「藏品」Milima Treasure，以及無酒精的「熱帶冰茶」Tropical Iced Tea，以兩款風格獨具的迎賓咖啡特調為星光熠熠的晚宴拉開序幕，並為今年上榜的餐廳與成功摘星的優秀主廚獻上祝賀之意！

咖啡雞尾酒「藏品Milima Treasure」使用Nespresso「珍稀秘境系列」- 肯亞咖啡與琴酒作為基底，搭配柑橘利口酒與甜苦艾酒，咖啡完美平衡了濃烈酒感，入喉感受豐厚的層次與清新果香。來自肯亞單一產區的阿拉比卡豆具有鮮明的果香與酸度，因為優秀的風土條件被譽為「咖啡之王」，除了保留明亮的柑橘檸檬香氣外，同時擁有堅果穀物香氣與綠色植物香調，為特調飲品更添層次風味。

另一款咖啡特調「熱帶冰茶Tropical Iced Tea」則選用Nespresso今年針對商用客戶全新推出的精選早餐茶為基底，加入洛神花茶、鳳梨果漿與檸檬汁，以精準的完美比例調和酸甜果香，更顯茶香餘韻悠長，打造令人驚豔的難忘滋味。Nespresso精選早餐茶採用來自全球最大知名茶產區「阿薩姆茶園」，風味濃郁、口感圓潤，且飄散麥芽香氣，透過獨特香氣與不同水果風味巧妙搭配，為此款特調創造優雅浪漫的絕妙風味。

攜手臺中二星餐廳JL Studio主廚 Jimmy林恬耀

頂級咖啡與異國料理的火花碰撞 重新詮釋色香味俱全的台灣美食風貌

2022年米其林官方指南首度加入高雄與台南兩座城市，備受矚目的《2022米其林指南》晚宴以台灣在地風味小吃為主軸，透過六位主廚匠心獨運的六道佳餚呈現台灣濃厚的地方風土人情。晚宴第二道前菜由新加坡出身的臺中米其林二星餐廳 JL Studio 主廚林恬耀親自掌杓，使用Nespresso「珍稀秘境系列」- 尼泊爾藍榮城咖啡入菜，結合新加坡創新料理思維，重新詮釋印度經典小吃Rasam Vada，呈現多元兼容的美食文化魅力。

主廚林恬耀(Jimmy Lim)也開心地分享：「炸豆餅Vada是源自印度的經典小吃，家家戶戶都有獨門的做法，最常見的就是搭配印度當地馳名的香料番茄蔬菜湯Rasam一起享用。Nespresso 尼泊爾藍榮城咖啡在品飲時呈現濃郁的口感並帶有烘烤麵包香調，在精心製成的獨門咖啡醬汁後，淋上甜甜圈外型的炸豆餅，可以將酥炸的扁豆香氣提升至全新風味，同時灑上繽紛花瓣作為點綴，透過視覺上的創新為料理增色添香，令人食指大動。台灣豐富的街頭小吃風貌深深地吸引著我，在構思這道料理時，我以台灣街頭巷尾的夜市小吃為靈感，融合在地食材，重新打造帶有新加坡家鄉風味的傳統印度美食Rasam Vada，希望喚起人們向台灣多元美食共融文化致敬。」

永續餐飲成主流趨勢 米其林指南二度在台頒布綠星　

除了強化在地特色，今年米其林指南二度在台頒布綠星，持續給主廚與餐廳展現環境責任的實際作為給予肯定。綠色飲食的風潮已成為餐廳在規劃長期發展的重要趨勢，JL Studio餐廳持續關注永續餐飲作法，無論是透過美味佳餚傳達環境友善理念，選用在地食材或採用像Nespresso致力投入永續與公平採購的供應商，以實際行動證明永續與美食可以兼顧，攜手前進。主廚林恬耀分享平時會選擇在地小農的作物或餐廳小陽台種植香草，隨時取用即可用在料理調味中，為料理增添豐富性。對於林恬耀來說，「永續精神」不應只侷限於精緻餐飲，更應融入平常生活態度，從日常中落實永續行動才能真正治本，如何從整體產業出發，減少食材浪費、優化包材、選擇永續供應商夥伴，是他認為真正的高端餐飲(Fine Dining)應背負的使命。 Nespresso秉持堅持完美咖啡體驗的初衷，在全球受到米其林星級餐廳廚師、五星飯店指定使用品牌，讓咖啡愛好者隨時隨地享受香醇濃郁的咖啡體驗，在未來，Nespresso更將持續兼顧提供高品質的咖啡與共好環境的信念，持續為餐飲產業、友善地球不懈付出、持續突破。