米其林一星LONGTAIL餐廳繼八月五週年慶與MASA聯手打造熱情美味的墨西哥塔可狂想夜，九月將再度舉辦令人期待的快閃活動！此次邀請2021米其林餐盤推薦之台中預約困難店「鳥苑地雞燒」Tommy主廚(湯仲鴻)率領團隊連同逾200公斤的烤爐一起前來LONGTAIL，9/23~9/24晚間與Chef Kin(林明健主廚)四手聯彈，鳥苑六款各具特色部位的招牌燒鳥將和LONGTAIL香料惹味醬汁及多國無界創意料理，在炙焰燻香中共演熱力四射美味盛宴，呈現12道料理、搭配5杯精選酒款，每人NT$6580+10%(搭配無酒精飲品每人NT$6080+10%)。

四手協奏 燒鳥的無界美味

鳥苑精選台灣桂丁雞，以日本串燒技法為本，使用開放式烤爐展現正統燒鳥炭火直烤風味，精巧掌控炭火火候與燒烤時間，並擅長雞肉分切，深諳每一部位最佳品味方式，賦予燒鳥不同部位及稀有部位最合適熟度與口感，適時添加龍眼木屑增添肉品煙燻香氣。鳥苑Tommy主廚此次將於LONGTAIL呈現六道燒鳥料理，包括:雞頸肉、雞心繫管、雞soli(又有雞中生蠔之稱)等稀少部位，及柚香雞肉丸、雞腿、稻香乳鴿等人氣菜品。LONGTAIL Chef Kin則將創作各式風味醬汁搭配燒鳥，並獻上前菜、海鮮、炭烤小牛胸腺、烤羊肋排等肉類串烤及甜點共六道料理，雙方穿插出菜，滋味由淡至濃，起承轉合、高潮迭起，在炭火燻香中為貴賓帶來前所未有的味覺饗宴。

鳥苑最受歡迎的「雞肉丸」此次當然不缺席，Tommy主廚以黃金比例混合雞腿肉與雞胸肉，並加入切碎的雞軟骨增添口感，摻入馬告調味增添柑橘清新與特有辛香，Chef Kin特製鹹蛋黃醬相佐，口感豐富燻香多汁的雞肉丸與鹹香濃郁醬汁迸發與鳥苑本店截然不同的飽滿深刻風味；人氣料理「稻燻乳鴿」，先熟成五日後以稻草及蘋果木煙燻，再以炭火燒烤，呈現Q彈腿肉與細緻胸肉兩種部位不同口感，Chef Kin亦將創作隱藏版醬汁及配菜來配搭，平衡乳鴿的鮮濃野味。

          除了鳥苑六款招牌燒鳥之外，Chef Kin將獻上「炭烤小牛胸腺」、「炭烤羊肋排」與之共展炭火魅力！將法國料理優雅的小牛胸腺賦予南洋惹味，炭烤至表皮焦香內裡柔嫩，搭配特製沙嗲醬；羊肋排去骨，塗刷孜然楓糖醬直火燒烤至散發焦香，灑裹蒜酥香辣誘人，五分熟肉質軟嫩甘美無腥羶味，甜鹹辣味交織迷人風味。

【飲酒不開車 安全有保障】

【LONGTAIL X 鳥苑 四手聯彈極炙饗焰】

場次：2022/9/23(五)~9/24(六)  18:00 / 20:30 共四場

售價：NT$6580+10%/人(套餐含12道料理、5杯精選酒款)

 NT$6080+10%/人(套餐含12道料理、5杯無酒精飲品)