延續汀士頓創始者布羅迪‧赫本先生永不停止追求冒險、探索、進化與改變的精神，同時表現對台灣酒迷的重視，汀士頓自2022年開始推出全新蛻變系列「TRANSFORMATION SERIES」，預定發行五款，且全部僅在台灣獨賣。蛻變系列如同字面上的意思一般，脫胎自汀士頓創立自1785年的悠久與光榮歷史，在保留酒廠鮮明DNA同時，表現出令人耳目一新的風味感受。今年適逢汀士頓所屬集團–英商帝仕德正式更名為希威仕〈CVH Spirits〉，酒廠特別隆重推出蛻變系列第三款「THE TEITH 蘊育者」，讓這款限量威士忌更是別具意義，無論品飲與收藏都是不可錯過的珍稀逸品。

三桶融合‧黃金比例

蛻變系列「TRANSFORMATION SERIES」堪稱威士忌三桶融合工藝的先驅者，從第一版「PIONEER先驅者」、第二版「DISCOVERY探索者」，到隨著首席調酒師Julieann Fernandez首次來台一同亮相的第三版「THE TEITH 蘊育者」，均是挑選不同的三種橡木桶熟成的原酒精心勾兌調和而成的新創酒款，令人不禁讚嘆原來波本桶與雪莉桶的搭配可以產生出如此繁複的變化。「THE TEITH 蘊育者」使用了能夠賦予威士忌豐富層次與繽紛香氣的波本桶，帶來清新的柑橘與香草氣息；加上台灣酒迷最喜愛，甜美馥郁Oloroso雪莉桶，為整體增添更豐富多元的層次感；最後的重頭戲是特選的珍稀Fino雪莉桶，給予酒液奔放芬芳的花果香氣。首席調酒師Julieann Fernandez使用經過這三種橡木桶熟成13年以上的優質原酒，經多次嘗試勾兌調和後，找出最佳風味黃金比例才成就了這款佳釀。

經典改編‧創新風味

值得注意的是，波本桶是蘇格蘭威士忌產業使用最多的橡木桶，超過9成的新酒〈New Make〉都是先注入波本桶熟成；Oloroso雪莉桶則是全球威士忌產業用量最大的雪莉酒桶；至於Fino則是雪莉酒原產地西班牙最受歡迎、歷久不衰的國民飲品，象徵雪莉酒的原始風味與精神。Julieann Fernandez巧妙地融合了這三種堪稱經典範本的風味表現去創造出全新的品飲感受，以「THE TEITH 蘊育者」呼應了汀士頓單一麥芽威士忌的精神–從經典中創造出新可能，持續帶給汀士頓酒迷們不凡體驗。

英商希威仕行銷總監Vicky Shauo表示：「《藴育者》以賦予汀士頓生命之水的泰斯河The Teith為創作理念，來自國家保育區的泰斯河，不僅是釀製汀士頓威士忌的水源，更提供汀士頓酒廠自給自足的電力，成為環境友善的威士忌酒廠之一！汀士頓被賦予的自然人文環境，加上具有先驅者遠見的創辦人，造就了汀士頓得天獨厚的優勢與特殊之處，無疑成為蘇格蘭威士忌中以經典融合創新的代表品牌之一！」」

汀士頓的創始人布羅迪‧赫本並非一般的創始人，而是一位真正的先驅者。赫本先生看到了汀士頓無窮的潛力，選擇了勇敢冒險與探索。他認為，汀士頓不只是一家棉花廠，而是擁有了所謂的「天時」- 蘇格蘭原生大麥契作直釀，「地利」 – 泰斯河的晶透甘美與柔軟水質，以及恆溫恆濕、適合熟成威士忌的完美酒窖，加上「人和」 – 一群自給自足，充滿熱情和誠信的汀士頓小鎮居民，讓棉花廠蛻變成嶄新的汀士頓，成為一個真正的威士忌釀酒廠！

《汀士頓蛻變系列EDITION#3蘊育者 │蘇格蘭單一麥芽威士忌 品酒賞析》

‧色澤：深琥珀金色 ‧香氣：深色莓果、核桃、黑糖、太妃軟糖及一些新鮮松木的香氣和桶香 ‧口感：輕柔絲滑。有著金橘、荔枝的風味及像剛新鮮出爐的肉桂糕點混合著黑糖、太妃軟糖的甜美 ‧尾韻：溫和的辛香料味及悠長的果乾、蜜餞餘韻 ‧保有非冷凝過濾工法 ‧年度限量EDITION系列，入瓶數3354，台灣獨享，限定上市 酒精度：52.9% ABV 建議售價：NT$3,300

關於【DEANSTON汀士頓】

◆蘇格蘭原麥，產地契作直送

【汀士頓】採100%蘇格蘭原生大麥釀造，不同於大多數酒廠為降低成本而大量使用自美國、加拿大的進口大麥，【汀士頓】為減少長途運送的碳排放，不惜重本與蘇格蘭當地麥農簽約契作，自產地直送量少質精的純淨大麥，麥農不需為了增加產量而使用非天然的耕作，真正做到愛護這塊風土而努力。

◆手工傳統，簽名認證每道工序

手工威士忌就像高級訂製服，量少質地好。【汀士頓】忠於19世紀傳統，在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，將威士忌釀造的主導權重新交回釀酒人手上。無論是發酵時數增加到100個鐘頭以降低糖分；延長蒸餾氣體在蒸餾器時間，創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，加上存放在全蘇格蘭最高聳的酒窖，全年恆溫恆濕的完美熟成條件，才能吸收Oloroso雪莉桶飽滿果香風味，每道工序都由釀酒團隊親手把關，並瓶標落下簽名以示認證。

◆自足又分享，打造LOHAS樂活永續生態系統

在現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流下，【汀士頓】在1785年就開始走在前端，利用流經廠區前的泰斯河水力發電，建造當時全歐洲最大的水車來發電，並以希臘大力士~海克力士命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區，直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持自足又分享的傳統。加上使用蘇格蘭原生大麥減少運送碳排放，與目前全球LOHAS樂活文化傳達回歸自然、減少對土地與人體負擔的潮流相呼應。一種強調當地當季原生食材，減少化學耕作與碳排放，減低過多烹調，回歸事物單純的本質，為下一代打造永續生態系統而盡力。

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