未分類
專業和創新並具的 小諸蒸餾所
正式造訪台灣市場
2024.08.22 作者:CARNEWS
位於日本長野縣小諸市北部的 小諸蒸餾所 從2021年7月動土至今僅三年的時間,不僅已於2023年6月20日09:35蒸餾出第一滴新酒且持續穩定生產、並於同年7月酒廠正式對外開放,迄今已吸引超過萬人造訪。在目前市場對於日本威士忌同時抱持著褒獎、質疑的時刻,小諸蒸餾所堅持以最專業的匠藝,遵循最正統的製作工藝,加上對於大自然人文環境的尊重而生的創新品牌理念,無疑是對威士忌世界注入令人耳目一新的能量。
創新唯美的建築設計以及與環境的和諧共存
不同於全球大多數酒廠為求方便運送原料及產品,都選擇落腳在地勢平緩之處,小諸蒸餾所 於小諸市北部找尋到了一個位於海拔910公尺,地勢高而起伏、具挑戰性的地點設廠,目的是為了獲得完美的水源和理想的熟成環境,這是輕井澤蒸餾酒製造株式會社(Karuizawa Distillers Inc., KDI)建廠理念中至關重要的一環。對威士忌滿懷熱情的小諸蒸餾所社長暨CEO島岡高志與副社長暨首席調酒師張郁嵐,兩人結合了對在地的深入認識及對威士忌製作的豐富的知識經驗,一致認為此片土地是製作高品質日本威士忌的完美地點。
小諸蒸餾所的酒廠由知名建築師 十河彰 和 十河麻美 打造,唯美簡約的內外牆皆採用大面落地玻璃建造,使酒廠內擁有極佳的自然採光,在每個空間裡都能看到散發著柔和金屬光澤的Forsyths銅製蒸餾器;此外,兩座現代感的半圓形熟成倉庫也使用極薄而堅固的金屬,使熟成中的威士忌能最大程度地融入座落於旁的森林,吸收大自然的精華。
身為日本最環保的酒廠之一,小諸蒸餾所在建廠概念上不僅與大自然景觀揉合,在生產過程中也致力於資源零廢棄,並與森林保護教育團體合作,將一定比例的銷售額捐贈給森林保護活動及其他相關活動。
另外,小諸蒸餾所 不定期舉辦包括「小諸市民日」等活動,促進了與社區的聯繫及提供了就業機會,除了鼓勵更多人了解並進而喜愛威士忌,也持續努力為該地區帶來發展及繁榮。這些反映了小諸對自然的誠摯崇敬和對地方回饋的長遠承諾。
對生產最高品質日本單一麥芽威士忌的堅持及投入
出身台灣並於國際獲獎無數的知名首席調酒師張郁嵐表示,小諸蒸餾所擁有極佳的純淨水源,且氣候及溫濕度等各方面,都與蘇格蘭的斯貝賽(Speyside)地區極爲相似,於先天條件上非常合適製作威士忌;在生產設備方面,小諸蒸餾所選擇與知名蘇格蘭威士忌設備製造商Forsyths合作,訂製糖化槽、蒸餾器等等,以確保生產流程的最佳化和品質的穩定。
此外,張郁嵐運用自身於威士忌業界將近20年的經驗,從原料採購、製酒工藝到用桶政策上,親自指導監督每一細節,以延續其製作風味絕佳威士忌的堅持及國際知名的地位,且在此基礎上進行更多自我突破及創新,包括生產參數的優化及在運用木桶種類上有更多變化等。
未演先轟動,來自於業界及消費者的認同
小諸蒸餾所 遵循日本洋酒酒造協會於2021年所定義的「日本威士忌」(Japanese Whisky)準則,除了在日本國內進行糖化、發酵、蒸餾等製程外,還必須在日本儲存3年以上,也因此2023年開始生產的小諸蒸餾所 將在2026年才會有正式的威士忌產品上市。
在專心並堅持製作最高品質的日本威士忌的同時,酒廠除了注重日本本土市場,也放眼國際,未來計畫於全球市場-特別是台灣、法國、北美等威士忌蓬勃發展的地區上市產品。這樣長遠規劃及發展潛力,被威士忌業界認可及廣受好評,更是得到世界威士忌論壇 (World Whisky Forum) 的青睞首次移師至亞洲,在小諸蒸餾所 舉辦,來自於全球各地的威士忌達人及先驅於2024年2月齊聚酒廠,體驗酒廠獨特的魅力並討論全球威士忌的趨勢發展。
世界威士忌論壇預售 | 櫻花木桶威士忌預售 |
而在許多威士忌愛好者引頸期盼下,也為了回應消費者的需求,小諸蒸餾所 也竭其所能地推出極少量的限量版預售威士忌,每一預售款都受到熱烈迴響、銷售一空。而今年春季限定的酒廠獨售版,也引起了一陣搶購潮,許多消費者特地走訪小諸,只為第一時間搶購到此特殊限量酒款。當然不出所料,春季限定的櫻花木桶威士忌一、二版僅於短短的一個月時間就已售罄;接下來小諸是否還會推出新的酒廠獨賣版,造成另一波熱潮,令人好奇且期待。
小諸蒸餾所的獨特,讓其受到不少媒體的矚目,不僅受各家海內外媒體的採訪報導,也在日本東京電視台的節目「今晚在U型酒場」曝光,更獲得2024年東京威士忌與烈酒大賽(TWSC)「年度觀光酒廠賞」的殊榮。 由威士忌開始品味生活並發掘樂趣,即是小諸蒸餾所想要傳達的理念,也是他們熱愛威士忌的方式。
關於小諸蒸餾所 (Komoro Distillery)
小諸蒸餾所是 輕井澤蒸餾酒製造株式會社 (Karuizawa Distillers Inc., KDI) 旗下第一間威士忌酒廠,源自創辦人暨CEO島岡高志 (Koji Shimaoka)及共同創辦人暨首席調酒師 張郁嵐 (Ian Chang)對威士忌的遠見、專業及熱忱。小諸蒸餾所已投產一年並對外開放酒廠,目標是向全球提供最高品質且富含風味的日本單一麥芽威士忌,並傳遞威士忌生活的美好。
中文版網頁https://komorodistillery.com/zh/
Facebook /komorodistillery
Instagram /komoro_distillery
YouTube /@komorodistillery
相關文章
-
【改裝實戰】微寬體Altis GR Sport現身(上) 國產神車變更帥!...
-
【改裝實戰】Skoda Kodiaq RS趴地式樣(上) 氣壓棕熊現身...
-
【改裝實戰】VW Tiguan 380 700匹現身(上) 100-200km/h:6.8秒達成...
-
虛幻的新型Z終於消化訂單,日本有可能會重新接單?! Nissan RZ34 Fairlady Z...
-
經典90十周年全國車聚 老車相聚麗寶賽車場
-
這就是技術王國日本的實力嗎! 驚豔世界第一代Mazda CX-5...
-
開自排跑車很丟臉? 選擇自排的理由是?
-
Subaru高級豪華轎跑往後可能不會再推出了? 「悲劇的名車」Subaru Alcyone SVX...
-
究極的Group A賽車 三菱Lancer Evolution V
-
【百問】散熱系統養護須知(上) 引擎抓水溫的原因是?...
FB一手車訊粉絲團
FB一改裝車訊粉絲團