其實，弄堂指的是一種特有的建築風格，被大馬路圍起來的許多建築物，之間還有許多小巷弄相連，彼此間隔著，這些小巷叫弄堂。「上海弄堂」之名，在上海是里弄的俗稱。和「北平胡同」是一樣的住宅俗話。完全的平民化，完全的屬於任意的風采。非傳統的中國建築、更不是西式的建築物；在建築的典範中，「弄堂」建築，是門接門、戶接戶，全然的中國人情味的小道訊息，在平時的進進出出的寒暄問候、招呼中傳訊。漫天喊價的生活形態、在弄堂的住宅裡不必宣傳即可開打，任何消息可以繪聲繪影的演出。分享著彼此的八掛消息，生活中的信息是密合的。

「上海」式的生活是蓋冠雲集、夜夜笙歌，上海的海港文化，有中國各地的文化薰陶、還有來自世界各地的屬於海港的港口文化、避開戰火的租界異議特區！享受著！陶醉著！弄堂代表著一種舊時上海彌足珍貴的生活型態，包括了互助、互信、分享．．．等可貴的情操

為什麼取名為"弄堂"呢 ?

上海是一個受到各國文化衝擊的海港城市，是一個夜夜笙歌的浮華社會，在中國根深蒂固的傳統思維中卻又發展出一套融合外來產物的和諧文化，所以我們希望雖然是日式燒肉店，卻能在我們的巧手包裝下，成為另一種反傳統的新燒肉文化…
也正因為如此我們取名為"弄堂燒肉"，弄堂是上海文化的代表，是上海人們交換資訊，分享心事甚至八卦的好地方，我們也希望在"弄堂燒肉"店裡，能夠讓所有來吃飯的朋友，在這裡放下都市叢林裡的沉重壓力，在這裡享受美食好酒,放鬆心情….

弄堂餐飲經營重點

1.優質且物超所值的食物
新鮮食才現場可依消費者需要調整味道輕重
現場調味食用前不需沾其他醬料(口味種類:鹽蔥、椒鹽、烤肉醬、蒜味、味噌、辣味噌、咖哩、奶油)訴求健康飲食
2.超過消費價值的用餐環境(風格清楚)
大部分不喜歡去燒肉店用餐的主因都是用餐完畢後衣服會有嚴重臭味，我們所使用的抽風設備可將臭味就是最低，提高怕臭用餐人的興趣
裝潢具主題性
3.吧檯式燒肉(可以讓客人感動的服務)
吧檯式燒肉強調的是主客的親切互動服務,特色之一就是讓顧客可以一窺食材處理的過程 ,從調味到裝盤都可以看的清清楚楚，強調吃出肉質的原汁原味，現場調味燒烤後，再擠上檸檬汁就是人間美味。這種適合成人三、五好友小酌的夜食店，講究食材的新鮮度與專業貼心的服務品質，並由服務人員示範最佳燒烤技巧，務必讓每種食材都有精準的滋味與味蕾享受。BAR檯燒肉可與客人直接面對面接觸，可積極主動了解客人需求(積極的解決客人所需要的及主動的發掘客人所需要的互動式的餐飲方式)
例如安全櫃提供讓客人存放個人物品，客人可安心用餐且不需要抱著包包
4.創造燒肉飲酒文化
無論是基本的啤酒一直到上萬的限量高級紅酒超過五十種的選擇
5.競爭目標客群
兩人(情侶)及三到五人團體
聖誕節情人套餐(2000)
頂級和牛套餐(3600)
6.新時代的飲食文化
特殊目標族存
獨活(獨身生活)希望與樂活(樂活生活)做結合 
讓獨自身活的人也能快快樂樂的生活享受美食
個人套餐(900)