美食

貢丸只能配香菜? 達人帶你創意丸料理!

2021.09.11  作者:楊博喻/綜合報導  

  • 0
  • 分享

中秋烤肉。圖/翻攝丸美丸家粉專

日前才有鄉民熱烈討論,到底貢丸湯加入什麼才是絕配?有網友表示,如果是沒加香菜的貢丸湯根本沒有買的必要,因為通常會改被加芹菜,相較之下,加香菜的根本好吃到爆吧!許多老饕一致認為,芹菜與胡椒粉是靈魂配料,當然也有網友直呼不能接受香菜或芹菜。

中秋烤肉。圖/翻攝丸美丸家粉專

但貢丸真的只能煮湯?就只能配香菜?芹菜?胡椒粉?貢丸達人林慧雯就表示,其實貢丸不只能做湯,更多料理內加入貢丸,根本就是絕配,因此在社群上推薦了五道貢丸料理與烹飪方式,讓大家一起透過國民美食,品嚐到不一樣的貢丸美味。

烤肉風味溫沙拉。圖/翻攝丸美丸家粉專

貢丸文旦柚溫沙拉  

中秋創意料理,烤肉常常有吃不完的食材,將食材搖身一變,做成一道富有中秋味道的——貢丸文旦柚溫沙拉。

食材:

(兩人份)

豬肉貢丸x 5顆

文旦柚x 1/2顆

烤肉蔬菜(小黃瓜、甜椒、玉米筍)

生菜適量(美生菜、胡蘿蔔絲…等)

檸檬汁少許

作法:

1烤肉蔬菜清洗乾淨,切成適當大小。

2豬肉貢丸和蔬菜放入氣炸鍋 160度12分鐘烘烤

3柚子取果肉,剝碎,烤好的蔬菜放冷和柚子果肉、生菜一起拌勻。

4取出烤好的豬肉貢丸撕成好入口大小(滿滿肉汁注意燙手)。

5擺盤、淋上檸檬汁,完成。

貢丸三明治。圖/翻攝丸美丸家粉專

貢體時煎 貢丸三明治

週末起床後有較多的時間可以自己動手做早餐,不需要花太多時間,20分鐘快速料理,冰箱常備的軟骨貢丸,可以做成一道富有儀式感的早午餐,軟骨貢丸帶來爽脆的口感和酪梨醬搭配,營養均衡給你滿滿活力。

食材:

(兩人份)

軟骨貢丸x6顆

酪梨x 1/2顆

吐司x2片

蘑菇x5顆

奇異果x1顆

洋蔥x1/8顆

檸檬汁少許

作法:

1軟骨貢丸退冰後表面乾煎,將蘑菇切片後拌炒。

2製作酪梨醬:酪梨和洋蔥碎做成的酪梨醬,以黑胡椒粒及鹽巴調味

3吐司稍稍烘烤後將酪梨醬鋪在吐司表面

4放上煎好的軟骨貢丸和煎蘑菇。

5可搭配奇異果,味道更清爽香甜。

糖醋貢丸。圖/翻攝丸美丸家粉專

糖醋貢丸

三步驟10分鐘快速菜:拌炒、調味、收汁 夏天就是要酸甜開胃,加入時令的鳳梨增添酸甜味,取代過多的調味料。

食材:

(兩人份)

軟骨貢丸x6顆

甜椒x1顆

鳳梨x1/4顆

洋蔥x1/4顆

番茄醬適量

作法:

1將食材洗淨,切成合適大小。

2爆香洋蔥和大蒜,加入軟骨貢丸拌炒。

3加入番茄醬、甜椒、鳳梨拌炒收汁。

焗烤芋頭貢丸。圖/翻攝丸美丸家粉專

焗烤芋頭貢丸

非常適合使用氣炸鍋來做料理,放上起司一起焗烤,釋放出芋頭獨特香氣與奶香。非常新鮮濃郁的口味,耳目一新,最適合當小孩的點心。

食材:

(兩人份)

芋頭貢丸x8顆

起司適量

黑胡椒少許

義大利香料少許

作法:

1將芋頭貢丸放上烤盤,鋪上適量的起司。

2放進氣炸鍋 160度8分鐘烘烤。

3出爐後是個人喜好,可撒上義大利香料或黑胡椒粒,即完成。

香菇貢丸筆尖麵。圖/翻攝丸美丸家粉專

奶油香菇貢丸筆尖麵

做一道奶油蕈菇筆尖麵,以煎香菇貢丸取代培根的過多油脂,反而多了貢丸的風味,口感上多了一點脆敢,也保留了貢丸肉汁。

食材:

(兩人份)

香菇貢丸x6顆

蘑菇x5顆

乾香菇x3顆

洋蔥x1/4顆

牛奶x200cc

奶油適量

黑胡椒少許、義大利香料少許

作法:

1將香菇貢丸切半,放上平底鍋乾煎,取代培根的特殊香氣。

2備熱水鍋,滴入食用油及鹽巴,放入筆尖麵煮7分鐘。

3蘑菇切片、乾香菇切成碎屑,與洋蔥一起放入平底鍋中拌炒。

4香菇貢丸與蘑菇炒出香氣後倒入牛奶煨煮,加入鹽巴與香料調味。

5煮熟的筆尖麵瀝乾水分,一起放進平底鍋煨煮入味

6收汁後,即可裝盤完成。

香菇貢丸蔬食串。圖/翻攝丸美丸家粉專

貢丸可是說是國民美食代表之一,許多主食之間,來一口貢丸,根本就是人間美味,但透過達人的料理推薦,發現貢丸原來可以這麼料理搭配,相信以後不會在只有煮湯,也不會只有香菜、芹菜、白糊椒等,才是所謂的絕配,中秋將至,或許來烤串貢丸,也是一種另類的月圓人團圓的象徵。

  • 0
  • 分享
留言板(0則)
Inline Feedbacks
View all comments