坐落於蘇格蘭西岸的艾雷島，布萊迪 (Bruichladdich) 酒廠自創立以來始終秉持「以土地為本」的製酒哲學，堅持以傳統工藝詮釋時間與風土的深度。布萊迪不僅製酒，更透過威士忌探索土地與時間的連結。其中旗下的奧特摩 (Octomore) 作為一個劃時代的艾雷島單一麥芽威士忌品牌，便以「全球最重泥煤」之姿顛覆威士忌愛好者的味覺想像，雖然僅熟成 5 年，卻總能在極高泥煤濃度下展現意想不到的優雅層次。延續挑戰與實驗的精神，2025 年全新「奧特摩 16 系列」，再度以泥煤與酒桶的交錯堆疊出極致風味。同時為滿足廣大台灣威士忌愛好者的需求，布萊迪酒廠特為台灣市場提供原本只在艾雷島酒廠限定販售的艾雷島嘉年華限定版本「 Octomore Polyphonic 2025」 — 全台限量 250 瓶，勢必掀起藏家收藏熱潮。

大膽挑戰與創新的泥煤威士忌：奧特摩 16 系列

　　被譽為「泥煤神獸」的奧特摩超重泥煤單一麥芽威士忌，宣布年度鉅作奧特摩 16 系列正式登場，承襲系列一貫的極致煙燻與實驗精神，帶來獨樹一幟的泥煤風味。首席調酒師 Adam Hannett 表示：「奧特摩的存在是為了顛覆與挑戰。這款威士忌在表面上看起來有點矛盾 — 酒齡太短、酒精度太高、泥煤太重，理論上根本不可能成立，也因此總是被稱為『不可能的公式』。但每次新的奧特摩系列作品推出，都能以其深度、燒烤煙燻感和驚豔的風味輪廓，帶來意想不到的愉悅與驚喜。」

　　奧特摩 16.1 超重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌作為系列的基準之作，泥煤值 101.4 PPM ，酒精濃度 59.3%，使用 100% 蘇格蘭本島 Concerto 大麥，酒液於初次填充的波本桶中熟成 5 年，風味呈現濃烈卻細膩的煙燻層次。入口帶有海鹽焦糖、蜜瓜與杏桃的甜香，巧克力與椰子調性細緻柔順，伴隨柔和的礦物氣息與綿長持久的煙燻尾韻。

　　奧特摩 16.2 超重泥煤單一麥芽蘇格蘭威士忌延續 16 系列的橡木桶探索，以相同基酒呈現與 16.1 截然不同的表現。泥煤值 101.4 PPM ，酒精濃度 58.1%，使用 100% 蘇格蘭本島 Concerto 大麥，熟成 5 年，酒液先於  Oloroso 雪莉桶與波爾多桶陳年，再轉入馬德拉與蜜絲佳桶完成最後一年熟成，此酒桶陳年熟成組合是酒廠首次在奧特摩系列中使用，同時也展現了 首席調酒師 Adam Hannett 的創意巧思。風味濃郁層次豐富，口感上焦糖化的糖香、烘烤堅果與乾果交織，融合甜美的營火煙燻與海風的鹹香。

　　若想體驗最濃烈的煙燻泥煤味，並見證奧特摩最具大膽和實驗性的成果，奧特摩 .3 系列一向都被譽為「奧特摩中的奧特摩」，展現極致的泥煤力量與風土個性。此次奧特摩 16.3 的泥煤值 189.5 PPM，酒精濃度  61.6% ，使用單一農場、單一田地、單一年份的艾雷島單一大麥。酒廠選用來自艾雷島 Octomore 農場「Church Field」田地的大麥，全程於波本桶、蘇玳甜白酒桶與 PX 雪莉桶中熟成 5 年。口感帶出蜂蜜麥芽、烘烤穀物與獨特泥土氣息，煙燻與海鹽交織出極富層次的風味。 Adam Hannett 也補充：「本地種植與收成的艾雷島大麥，帶給酒液完全不同的靈魂。對我而言，威士忌應該喚起一種對土地的感受，而 16.3 中突出穀物與泥土的風味，正是對艾雷島風土的最佳詮釋。」

史上最高年份_15年奧特摩登場：奧特摩 Polyphonic 2025 艾雷島嘉年華限定版

　　奧特摩自 2008 年首度推出以來，始終堅持挑戰顛覆威士忌的傳統框架。今年 5 月布萊迪酒廠為艾雷島嘉年華隆重推出「史上最高年份」的奧特摩 Polyphonic 2025 艾雷島嘉年華限定版。獨特的奧特摩 Polyphonic 歷經 15 年的陳年，酒精濃度 54.9% ，此款酒完美融合奧特摩歷年代表作與與未曾公開的珍稀單桶，宛如一首以煙燻與甜香譜成的交響樂。香氣散發蜂蜜太妃糖、香草軟糖與黑巧克力的甜潤，入口是烤酥皮與新鮮研磨咖啡的厚實口感，尾韻伴隨海鹽與礦物氣息，餘韻悠長，是款極其稀有且讓人難以忘懷的超重泥煤威士忌。

　　奧特摩 Polyphonic 2025 艾雷島嘉年華限定版不僅在酒液上突破框架，還有著獨特瓶身設計，靈感來自 80  年代的混音專輯、電影與電玩，以復古霓虹風格描繪奧特摩農場的 3D 地勢圖，搭配曳引機意象，象徵布萊迪對土地的承諾與持續推動 100% 艾雷島製酒精神。奧特摩 Polyphonic 2025 艾雷島嘉年華限定版全球僅 2,500  瓶，為呼應在地威士忌愛好者的需求，台灣市場首次成功爭取到限量 250 瓶額度，極具收藏價值。

奧特摩 Polyphonic原酒組成列表：

• 2005 年首填格納西 (Grenache) 單桶：未發表，泥煤值 167.6 PPM。
• 2007 年首填波本桶：The “Octomore of Octomore” —首次使用奧特摩農場種植並糖化的大麥所蒸餾的酒液，曾於 2022 年Fèis Ìle Rock’ndaal 01.1 發表，泥煤值 173.8 PPM。
• 2009 年二次填充蘇玳甜白酒桶：未發表，泥煤值 208 PPM。

• Event Horizon (Fèis Ìle 2019) ：2019 艾雷島嘉年華限量款，Oloroso 與 PX 雪莉桶熟成泥煤值 162.6 PPM。
• 奧特摩 6.3 : 原於波本與 Syrah 酒桶中熟成，後續延長熟成於二次填充波本桶，泥煤值 258 PPM。
• 奧特摩 8.2 : 原先熟成於多種葡萄酒桶，裝瓶前曾再放入首填 Amarone 桶一年；此次版本於再填充波本桶延長熟成，泥煤值 167.4 PPM。
• 奧特摩 8.4 : Virgin oak 桶，泥煤值 170 PPM。

【關於 Bruichladdich 布萊迪酒廠】

布萊迪酒廠位於赫布里底群島的艾雷島。   

布萊迪酒廠旗下四種獨特的烈酒：

   

• Bruichladdich 布萊迪，無泥煤艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌    
• Port Charlotte 波夏，重度泥煤艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌 (40PPM) 
• Octomore  奧特摩，全世界泥煤值最高的蘇格蘭威士忌系列 (80+PPM)   
• The Botanist Gin 植物學家，第一支艾雷島琴酒   

   

布萊迪酒廠最初由 Harvey 兄弟於 1881 年建立。它經歷了包括世界大戰和全球經濟不確定性在內的時期，但於 1994 年關廠七年直到 2001 年重新開廠。

2001 年，馬克·雷尼爾 (Mark Reynier)、西蒙·考夫林 (Simon Coughlin) 和當時的首席調酒師吉姆·麥克尤恩 (Jim McEwan) 重新開啟布萊迪酒廠。該團隊將盡可能將酒廠業務保留在艾雷島上，為社區注入了新的活力—這項傳統一直延續至今。他們於 2003 年成立裝瓶廠，並於 2004 年首次種植艾雷島大麥 (2023 年佔年產量的52%)，此後又增加了額外的倉庫，以確保所有單一麥芽威士忌的生產、蒸餾、成熟和裝瓶均僅在艾雷島。布萊迪酒廠是島上僅有的兩家做出上述聲明的威士忌酒廠之一 (島上共有九家威士忌酒廠)。

布萊迪酒廠 (Bruichladdich Distillery) 於 2012 年被高端烈酒集團人頭馬君度 (Remy Cointreau) 收購。人頭馬君度集團將繼續投資於企業價值、艾雷島和當地社區。

2020 年，布萊迪成為全球唯一獲得共益企業認證的威士忌酒廠之一。是歐洲第一家因平衡利潤和目的而獲得認可的琴酒和威士忌酒廠。2023 年，布萊迪酒廠成功完成了共益企業重新認證流程，得分為 100.7 分。下一次重新認證將在三年後 (2026 年) 進行。

官方網站：https://www.bruichladdich.com